Publikationsdatenbank

Zusatz von gehärteten Pflanzenfetten zu Fleischerzeugnissen:
Täuschung des Verbrauchers durch abweichende Beschaffenheit? (2002)

Art

Zeitschriftenartikel / wissenschaftlicher Beitrag

Autoren

Stenzel, W. R.

Mörsel, J. T.

Quelle

Lebensmittelchemie : Zeitschrift d. Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker

Bandzählung: 56

Seiten: 85 – 86

ISSN: 0937-1478

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