Eradikations- und Präventivmaßnahmen inklusive Rechtsverfahren (2002)

Art: Zeitschriftenartikel / wissenschaftlicher Beitrag
Autoren: Hildebrandt, G.; Rauscher, K.
Quelle: FleischWirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs; Bandzählung: 82; Seiten: 137 – 140; ISSN: 0015-363x
Kontakt: Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene; Königsweg 69
14163 Berlin
+49 30 838 62551 / 52790
lebensmittelhygiene@vetmed.fu-berlin.de / fleischhygiene@vetmed.fu-berlin.de
Abstract / Zusammenfassung: Measures for minimization of the human health hazard from tissues from cattle infected with BSE are discussed, with special reference to the hazard from variant CJD. Topics considered include: regulations for high risk tissues; the safety of muscle meat, milk and dairy products; possible contamination of offal with central nervous system material; brain tissue; spinal cord tissue; mechanically separated meat products; extracerebrospinal ganglia; and the need for modifications to slaughter technology

Fachbereich Veterinärmedizin