Publikationsdatenbank

Modellversuche zum Einfluss von Nitritpökelsalz auf mikrobiologische und sensorische Parameter in Bockwurst (2003)

Art

Zeitschriftenartikel / wissenschaftlicher Beitrag

Autoren

Graubaum, D.

Hildebrandt, G.

Kleer, J.

Rauscher, K.

Quelle

Archiv für Lebensmittelhygiene

Bandzählung: 54

Seiten: 85 – 89

ISSN: 0003-925x

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