Fachbereich Veterinärmedizin


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    Publikationsdatenbank

    Beschreibend-bewertende sensorische Prüfung von feiner Leberwurst:
    Der Einfluss von Prüfer, Hersteller und Charge (2003)

    Art
    Zeitschriftenartikel / wissenschaftlicher Beitrag
    Autoren
    Bracher-Schrödl, K.
    Hildebrandt, G.
    Reiche, T.
    Quelle
    FleischWirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs; 82(2) — S. 81–84
    ISSN: 0015-363x
    Kontakt
    Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

    Königsweg 69
    14163 Berlin
    Tel.+49 30 838 62550 Fax.+49 30 838 46029
    email:lebensmittelhygiene@vetmed.fu-berlin.de