Publikationsdatenbank

Beschreibend-bewertende sensorische Prüfung von feiner Leberwurst:
Der Einfluss von Prüfer, Hersteller und Charge (2003)

Art

Zeitschriftenartikel / wissenschaftlicher Beitrag

Autoren

Bracher-Schrödl, K.

Hildebrandt, G.

Reiche, T.

Quelle

FleischWirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs

Bandzählung: 82

Heftzählung: 2

Seiten: 81 – 84

ISSN: 0015-363x

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