Publikationsdatenbank

Aufzählung ohne Aufklärung sinnlos:
Die Zutatenliste versagt bei "traditionellen" Rezepturen als Informationsquelle (2005)

Art

Zeitschriftenartikel / wissenschaftlicher Beitrag

Autor

Hildebrandt, Goetz

Quelle

FleischWirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs

Bandzählung: 85

Seiten: 10 – 13

ISSN: 0015-363x

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