Publikationsdatenbank

Qualitätsmerkmale von Putenseparatorenfleisch 2:
Substanzielle und mikrobiologische Beschaffenheit von Putenseparatorenfleisch (2008)

Art

Zeitschriftenartikel / wissenschaftlicher Beitrag

Autoren

Josefowitz, P.

Hildebrandt, G.

Islam, R.

Klare, H-J

Quelle

FleischWirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs

Bandzählung: 88

Heftzählung: 8

Seiten: 103 – 108

ISSN: 0015-363x

Kontakt

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

Königsweg 69
14163 Berlin
+49 30 838 62551 / 52790
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