Fachbereich Veterinärmedizin


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    Publikationsdatenbank

    Muskelfaserstruktur in Kochschinken-Erzeugnissen (2008)

    Art
    Zeitschriftenartikel / wissenschaftlicher Beitrag
    Autoren
    Trigo, D.
    Islam, R.
    Josefowitz, P.
    Hildebrandt, G.
    Quelle
    FleischWirtschaft International; 88(8) — S. 95–98
    ISSN: 0179-2415
    Kontakt
    Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

    Königsweg 69
    14163 Berlin
    Tel.+49 30 838 62550 Fax.+49 30 838 46029
    email:lebensmittelhygiene@vetmed.fu-berlin.de