Publikationsdatenbank

Muskelfaserstruktur in Kochschinken-Erzeugnissen (2008)

Art

Zeitschriftenartikel / wissenschaftlicher Beitrag

Autoren

Trigo, D.

Islam, R.

Josefowitz, P.

Hildebrandt, G.

Quelle

Fleischwirtschaft international : journal for meat production, processing and research

Bandzählung: 88

Heftzählung: 8

Seiten: 95 – 98

ISSN: 0179-2415

Kontakt

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

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