Fachbereich Veterinärmedizin


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    Publikationsdatenbank

    Information unterstreicht Ehrlichkeit:
    Rohschinken aus Formfleisch; bei der Kennzeichnung von Transglutaminase gibt es noch keinen Konsens (2010)

    Art
    Zeitschriftenartikel / wissenschaftlicher Beitrag
    Autor
    Hildebrandt, G.
    Quelle
    Allgemeine Fleischer-Zeitung : AFZ; 127(18) — S. 26
    ISSN: 0170-9828
    Kontakt
    Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

    Königsweg 69
    14163 Berlin
    +49 30 838 62550
    lebensmittelhygiene@vetmed.fu-berlin.de