Publikationsdatenbank

Verhalten mikrobieller Flora in Tiefkühlprodukten:
Einfluss des Tiefgefrierens und der Tiefkühllagerung auf die Mikroflora von zwei handelsüblichen TK-Fertiggerichten (2011)

Art

Zeitschriftenartikel / wissenschaftlicher Beitrag

Autoren

Reinartz, M.

Alter, T.

Hildebrandt, G.

Jakob, J.

Kleer, J.

Quelle

FleischWirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs

Bandzählung: 91

Heftzählung: 8

Seiten: 111 – 114

ISSN: 0015-363x

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