Publikationsdatenbank

Mikrobiologische Kontrolle von Hackfleisch und -erzeugnissen:
Vergleich des Drei-Klassen-Plans gemäß VO (EG) Nr. 2073/2005 mit einer Sammelprobenstrategie am Beispiel des Hackfleisches (2011)

Art

Zeitschriftenartikel / wissenschaftlicher Beitrag

Autoren

Berg, Ch

Kleer, J.

Gerhardt, T.

Hildebrandt, G.

Quelle

FleischWirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs

Bandzählung: 91

Heftzählung: 3

Seiten: 107 – 112

ISSN: 0015-363x

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