Fachbereich Veterinärmedizin


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    Publikationsdatenbank

    Mikrobiologie erhitzter Erzeugnisse (2003)

    Art
    Buchbeitrag
    Autor
    Fries, Reinhard
    Quelle
    Mikrobiologie der Lebensmittel: Fleisch, Fisch, Feinkost — Herbert Weber (Hrsg.)
    1. Auflage
    Hamburg: Behr, 2003. Mikrobiologie der Lebensmittel — S. 379–400
    ISBN: 3-89947-107-5
    Kontakt
    Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

    Königsweg 69
    14163 Berlin
    Tel.+49 30 838 62550 Fax.+49 30 838 46029
    email:lebensmittelhygiene@vetmed.fu-berlin.de