Publikationsdatenbank

Mikrobiologie erhitzter Erzeugnisse (2003)

Art

Buchbeitrag

Autor

Fries, Reinhard

Quelle

Mikrobiologie der Lebensmittel: Fleisch, Fisch, Feinkost — Herbert Weber (Hrsg.)

1. Auflage

Hamburg: Behr, 2003. Mikrobiologie der Lebensmittel — S. 379–400

ISBN: 3-89947-107-5

Kontakt

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

Königsweg 69
14163 Berlin
+49 30 838 62551 / 52790
lebensmittelhygiene@vetmed.fu-berlin.de / fleischhygiene@vetmed.fu-berlin.de