Publikationsdatenbank

Bestimmung der Rückenspeckfarbe von Schlachtschweinen:
1. Grundlagen und Meßergebnisse unter Berücksichtigung des Geschlechts und technologischer Faktoren (2006)

Art

Zeitschriftenartikel / wissenschaftlicher Beitrag

Autoren

Winzig, M.

Beutling, D.

Quelle

FleischWirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs

Bandzählung: 86

Heftzählung: 7

Seiten: 97 – 110

ISSN: 0015-363x

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