Das Projekt untersucht speziell durch den Einsatz von Kaltplasma die Oberflächendekontamination von Pflanzen. Im Rahmen des vorliegenden Forschungsprojektes soll durch Nutzung neuartiger Plasmatechnologien in Verbindung mit onlinefähigen Detektionsmethoden ein innovatives Verfahrenskonzept zur erforderlichen Steigerung der hygienischen Qualität und Sicherheit frischer pflanzlicher Lebensmittel erarbeitet werden. Durch frühzeitige Einbindung relevanter Wirtschaftsunternehmen wird die Integration der technischen Lösungen in den Praxisbetrieb vorbereitet. Das Gesamtziel des Teilvorhabens ist die gezielte Anwendung von Niedertemperaturplasma-Verfahren zum schonenden Haltbarmachen leicht verderblicher pflanzlicher Produkte. Daher sollen alternative Methoden zur spezifischen und quantitativen Detektion mikrobieller Verderborganismen am Beispiel der mikrobiellen Belastung bei der Gemüseproduktion entwickelt werden. Die Anwendung plasmabasierter Verfahren zur Behandlung pflanzlicher Produkte ist neu. Zur Ergänzung der vorgesehenen experimentellen Arbeiten sollen die gezielten Inaktivierungsversuche mit dem relevanten EHEC-Erreger O 104:H 4 auf pflanzlichen Matrices durchgeführt werden.

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