Ein wissenschaftliches Feld, das in den letzten Jahren wieder verstärkt an Interesse gewonnen hat, ist der Einsatz von virulenten (strikt lytischen) Bakteriophagen zur Bekämpfung von pathogenen Mikroorganismen. Neben therapeutischen Ansätzen wurde in diversen Publikationen die Wirksamkeit virulenter Phagen bei der Keimzahlreduktion von Krankheits- und Verderbniserregern in der Lebensmittelkette nachgewiesen.