Fachbereich Veterinärmedizin


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    Publikationsdatenbank

    Entwicklung und Validierung von Nachweissystemen für Phagenpräparate in Lebensmitteln

    Projektbeschreibung:

    Ein wissenschaftliches Feld, das in den letzten Jahren wieder verstärkt an Interesse gewonnen hat, ist der Einsatz von virulenten (strikt lytischen) Bakteriophagen zur Bekämpfung von pathogenen Mikroorganismen. Neben therapeutischen Ansätzen wurde in diversen Publikationen die Wirksamkeit virulenter Phagen bei der Keimzahlreduktion von Krankheits- und Verderbniserregern in der Lebensmittelkette nachgewiesen.

    Projektleitung: Univ.-Prof. Dr. Thomas Alter
    Eintragende Einrichtung: Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene
    Projektlaufzeit: 01.12.2012 bis 30.11.2013
    Projekttyp: Forschungsprojekt
    Mittelgeber: BfR